{"id":17558,"date":"2012-05-24T16:07:36","date_gmt":"2012-05-24T15:07:36","guid":{"rendered":"http:\/\/carfree.fr\/?p=17558"},"modified":"2025-03-04T21:37:36","modified_gmt":"2025-03-04T20:37:36","slug":"la-miecyclette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carfree.fr\/index.php\/2012\/05\/24\/la-miecyclette\/","title":{"rendered":"La Miecyclette"},"content":{"rendered":"

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La Miecyclette est une boulangerie-p\u00e2tisserie biologique avec livraison en v\u00e9lo-cargo \u00e0 Lyon et dans ses environs. L\u2019activit\u00e9 principale est la fabrication et la distribution de pains au levain naturel sous la forme de miche de 1 kg pouvant \u00eatre tranch\u00e9es \u00e0 la demande des clients. <\/p>\n

Pour aller jusqu\u2019au bout de la d\u00e9marche environnementale, La Mie Cyclette a imagin\u00e9 de livrer le pain biologique en v\u00e9lo-triporteur \u00e0 assistance \u00e9lectrique aupr\u00e8s de restaurants, magasins biologiques, groupements d\u2019achats de particuliers, et collectivit\u00e9s.<\/p>\n

Depuis janvier 2011, 3 coop\u00e9rateurs travaillent activement sur ce projet, un ancien prof et deux ing\u00e9nieurs: rencontre des financeurs, r\u00e9am\u00e9nagement d\u2019un local dans le 8\u00e8me arrondissement de Lyon, acquisition d\u2019un four \u00e0 bois en octobre dernier\u2026<\/p>\n

Le d\u00e9but des livraisons \u00e0 v\u00e9lo a commenc\u00e9 en f\u00e9vrier 2012 avec un fournil
\net un magasin ouvert en fin de journ\u00e9e dans le 8\u00e8me arrondissement.<\/p>\n

Le pain est pr\u00e9par\u00e9 de mani\u00e8re artisanale: levain naturel, p\u00e9trissage \u00e0 la main et cuisson au four \u00e0 bois. Afin de garantir l\u2019ensemble de leur d\u00e9marche, ils ont obtenu les labels Nature & Progr\u00e8s et Agriculture Biologique (AB).<\/p>\n

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Concernant l\u2019organisation de l\u2019activit\u00e9, le boulanger-p\u00e2tissier, Rachid Djafar, s\u2019occupe de la production et deux livreurs, Emmanuel Tissier et Christophe Savigny, s\u2019occupent de la distribution et de l\u2019administratif. L\u2019objectif est d\u2019arriver \u00e0 terme \u00e0 une rotation des t\u00e2ches via la formation de chacun, ceci afin d\u2019\u00e9viter une trop forte sp\u00e9cialisation n\u00e9faste au processus de d\u00e9cision coop\u00e9ratif.<\/p>\n

Les v\u00e9los de livraison utilis\u00e9s sont de type v\u00e9lo-cargo \u00e0 assistance \u00e9lectrique. Ces v\u00e9los \u00e0 grand volume de chargement permettent d\u2019effectuer de grandes tourn\u00e9es de livraison. Un bel exemple de v\u00e9logistique !<\/a><\/p>\n

L\u2019\u00e9nergie pour charger les v\u00e9los est \u00e9cologique gr\u00e2ce au choix d\u2019Enercoop comme fournisseur coop\u00e9ratif d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 renouvelable.<\/p>\n

Une vente directe est \u00e9galement organis\u00e9e au local de fabrication du lundi au vendredi de 16h30 \u00e0 19h.<\/p>\n

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