La Miecyclette

La Miecyclette est une boulangerie-pâtisserie biologique avec livraison en vélo-cargo à Lyon et dans ses environs. L’activité principale est la fabrication et la distribution de pains au levain naturel sous la forme de miche de 1 kg pouvant être tranchées à la demande des clients.

Pour aller jusqu’au bout de la démarche environnementale, La Mie Cyclette a imaginé de livrer le pain biologique en vélo-triporteur à assistance électrique auprès de restaurants, magasins biologiques, groupements d’achats de particuliers, et collectivités.

Depuis janvier 2011, 3 coopérateurs travaillent activement sur ce projet, un ancien prof et deux ingénieurs: rencontre des financeurs, réaménagement d’un local dans le 8ème arrondissement de Lyon, acquisition d’un four à bois en octobre dernier…

Le début des livraisons à vélo a commencé en février 2012 avec un fournil
et un magasin ouvert en fin de journée dans le 8ème arrondissement.

Le pain est préparé de manière artisanale: levain naturel, pétrissage à la main et cuisson au four à bois. Afin de garantir l’ensemble de leur démarche, ils ont obtenu les labels Nature & Progrès et Agriculture Biologique (AB).

Concernant l’organisation de l’activité, le boulanger-pâtissier, Rachid Djafar, s’occupe de la production et deux livreurs, Emmanuel Tissier et Christophe Savigny, s’occupent de la distribution et de l’administratif. L’objectif est d’arriver à terme à une rotation des tâches via la formation de chacun, ceci afin d’éviter une trop forte spécialisation néfaste au processus de décision coopératif.

Les vélos de livraison utilisés sont de type vélo-cargo à assistance électrique. Ces vélos à grand volume de chargement permettent d’effectuer de grandes tournées de livraison. Un bel exemple de vélogistique !

L’énergie pour charger les vélos est écologique grâce au choix d’Enercoop comme fournisseur coopératif d’électricité renouvelable.

Une vente directe est également organisée au local de fabrication du lundi au vendredi de 16h30 à 19h.

http://www.lamiecyclette.fr/

Vélove

A propos de Vélove

Rédacteur du site Carfree France, spécialiste des questions relatives au vélo et aux aménagements cyclables.